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Text File  |  1995-09-27  |  1.1 KB  |  28 lines
  1. UPSIDE-DOWN APPLE PECAN PIE
  2.  
  3. 1 cup chopped pecans
  4. 1/2 cup firmly packed brown sugar
  5. 1/3 cup butter or margarine, melted
  6. 1 package Pillsbury All Ready Pie Crusts (or substitute your own pie
  7.         crust if you like - you will need enough for a 2 crust pie)
  8. 6 cups (6 medium) sliced, peeled apples
  9. 1/4 cup sugar
  10. 2 tablespoons flour
  11. 1/2 teaspoon cinnamon
  12. 1/8 teaspoon nutmeg
  13.  
  14.         Preheat oven to 375 degrees F.  In a 9-inch pie pan, combine pecans,
  15. brown sugar, and butter; spread evenly over bottom of pan.  Prepare
  16. pie crust according to package directions for two-crust pie, placing
  17. bottom of crust over pecan mixture in pan.
  18.  
  19.         In a large bowll, combine apples, sugar, flour, cinnamon,
  20. and nutmeg; mix lightly.  Spoon into pie crust-lined pan.  Top with
  21. second crust and flute; cut slits in several places.  Bake for 40 to
  22. 50 minutes or until crust is golden brown and apples are tender.
  23. Cool pie upright in pan for 5 minutes.  Place serving plate over
  24. pie; invert.  Carefully remove pan.  Some nuts may remain in pan;
  25. replace on pie with knife.  Cool at least 1 hour before serving.
  26. Garnish as desired.
  27.  
  28.